Rezept

fruchtig süß

Marzipan-Stachelbeer-Torte

Zutaten für 12 Stücke 150g  + 75g + etwas Mehl  50g  Puderzucker  Salz  75g  kalte Butter  4 Eier 100g  + 75g Zucker  25g  Speisestärke  1 gestrichener TL  Backpulver  75g  Mandelblättchen  150g  + 1 EL Aprikosenkonfitüre  3 Blatt  weiße Gelatine  1 Glas (720ml)  Stachelbeeren  400g  + 300g Schlagsahne  500g  Mascarpone  2 Päckchen  Vanillinzucker  1 Päckchen  Sahnefestiger ...
fruchtig Frühstück süß

Mirabellenmarmelade

Zutaten für 8 Weckgläser 1,5kg Mirabellen entsteint 1 Bio-Zitrone 500g Gelierzucker 3:1 1 Vanilleschote 8 Weckgläser Zubereitung Einen Unterteller ins Gefrierfach legen. Die Mirabellen waschen, entsteinen und je nach Wunsch grob oder fein pürieren. Anschließend in einen großen Topf geben und den Gelierzucker sowie den Saft der ausgepressten Zitrone unterrühren. Die Vanilleschote länglich halbieren und...
herzhaft

Hokkaido-Kürbissuppe

Zutaten für 6 Personen 1kg Hokkaido Kürbis 4 Kartoffeln 2 Zwiebeln 2 Möhren 30g Butterschmalz 1250ml Wasser Salz Pfeffer Zucker Muskat 100ml Sahne Petersilie Kräutertopf Zubereitung Den Hokkaido Kürbis teilen, die Kerne entfernen und dann im Ganzen mit Schale grob raspeln. Die Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und würfeln. Etwas Petersilie pflücken und klein zupfen....
fruchtig

Birnentarte

Zutaten für 12 Stück 200g Mehl 50g Mandeln gemahlen 20g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 100g Butter kalt 1 Ei 1 Prise Salz Butter und Mehl für die Form 2 feste Birnen 1 Pck. Vanillepudding ½ Liter Milch 2 EL Zucker 2 EL Quittengelee 30g Marzipan 6 cl Amaretto Zubereitung Für den Teig Mehl Mandeln Puderzucker...
fruchtig herzhaft Snack

Sellerie-Röstis mit Apfelschmand

Zutaten für 4 Personen 200g Knollensellerie 800g Kartoffeln 1 Bio-Zitrone 1 Apfel 2 Frühlingszwiebeln 6 Stiele Liebstöckel 2 TL Senf körnig 1 Ei 10g Mehl 400g Schmand 60g Butter Öl, Salz, Pfeffer Zubereitung Die Liebstöckelblättchen von den Stielen abzupfen und hacken. Die Butter schmelzen. Den Sellerie und die Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. Anschließend...
Beeren fruchtig süß

Sahnemilchreis

Zutaten für 4 Personen 200g Himbeeren 1 Stange Rhabarber 50ml Rotwein 500ml Milch 120g Milchreis 100ml Sahne ½ TL Speisestärke 1 Pck. Vanillezucker Zucker, Salz Zubereitung Den Rhabarber putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit zwei EL Zucker und dem Vanillezucker vermischen und den Saft 15 Min. ziehen lassen. Ein EL Zucker in einem Topf goldbraun...
Beeren fruchtig süß

Erdbeertiramisu

Zutaten für 4 Personen 500g Erdbeeren 3 EL Zucker 250g Mascarpone 250 g Magerquark 1 EL Limettensaft 1 Pck. Vanillezucker 100 g Löffelbiskuits 6 EL Orangensaft Zubereitung Alle Erdbeeren waschen und putzen. 100g Erdbeeren mit einem Eßlöffel Zucker pürieren und kalt stellen. Die Mascarpone und den Quark mit zwei Eßlöffel Zucker dem Limettensaft und Vanillezucker...
Beeren Dessert fruchtig süß

Rote Beerengrütze

Zutaten für 4 Personen 300g Johannisbeeren 250g Himbeeren 150g Stachelbeeren 150g Brombeeren 150g Erdbeeren 50g Zucker 300ml Beerensaft süßsauer 40 g Tapioka Zubereitung Die Johannisbeeren auszupfen die Erdbeeren entkelchen und vierteln. Alle Beeren mit dem Zucker mischen und zugedeckt vier Stunden gekühlt ruhen lassen. Anschließend die Hälfte der Beeren mit dem Saft und Tapioka in...
Beeren fruchtig süß

Heidelbeer-Quark-Torte

Zutaten für 12 Stück 100g  Butter 230g  Löffelbiskuits 8 Blatt  weiße Gelatine 400g frische Frutania Heidelbeeren 100g  Zucker 1 unbehandelte Zitrone 500g  Magerquark 250g  Schlagsahne Zitronenmelisse 1   Gefrierbeutel Backpapier Zubereitung Zunächst die Butter schmelzen. Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Küchenrolle zu Krümeln zerstoßen. Die Butter und den Krümel vermengen. Den...