Unser Anbau Stachelbeeren

Über Glück sagt Johannes Quast

Lieber Herr Quast, was bedeutet für Sie Glück in bezug auf Ihre Arbeit?

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Johannes Quast

Johannes Quasts Stachelbeeren

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When the baby greens are ready for harvest, timing and temperature rule the day. And at the perfect moment, the race begins. During the hotter summer months, Earthbound Farm laborers start their day at 3 a.m., harvesting the baby leaves before the temperature reaches 80 degrees, at which point the leaves become too soft to pick. Stan Pura, director of farm operations and one of Earthbound Farm’s partners, designed a unique baby-lettuce harvester that picks easily-torn baby greens quickly and consistently. Working in a pattern of overlapping rings, eight people variously direct and drive the machine and put the mechanically picked greens into plastic totes. The harvesting machine has a continuous looping blade that goes through a sharpener with each rotation. After the machine cuts the leaves, it blows them onto a mesh grid that allows small leaves and rocks to fall through.



Junge Stachelbeersträucher werden im Frühjahr oder Herbst und überwiegend im Freiland gepflanzt. Zum Schutz erhalten sie immer öfter Regenkappen oder Schattiernetze. Bei der Stachelbeere handelt es sich um eine Dauerkultur - ihre Plantagen werden bei ausgeglichener Nährstoffversorgung 10 bis 12 Jahre alt.

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Ernte + Lagerung

Die heimische Stachelbeersaison beginnt Mitte Juni und geht bis etwa Mitte August. Im Anschluss gibt es noch deutsche, gekühlte Lagerware bis zur Weihachtszeit.



Zwei bis drei Jahre nach der Pflanzung können die ersten Früchte geerntet werden. Die reifen Trauben werden im Ganzen von Hand gepflückt.



Stachelbeeren reifen gleichzeitig und werden daher einmalig und vollständig abgeerntet.

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