Rezept

fruchtig süß

Zwetschgen-Tarte

Zutaten für 12 Stück 120g Dinkelmehl Vollkorn 80g Dinkelmehl 630 10g Mandelmehl* 1 TL Backpulver 10g Kokosblütenzucker* 1 TL Agavendicksaft* 50g Rapsöl 120g Milch 350 g Frutania Zwetschgen 1 EL Mandelblättchen Zubereitung Zunächst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus den genannten Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten. Dann den Teig rund ausrollen mit einem Durchmesser von ca. 28-30 cm. Am besten klappt das auf dem mit Mehl bestreuten Blech....
Beeren fruchtig süß

Erdbeer-Rhabarberkuchen

Zutaten für 12 Stück 100g Erdbeeren 3 Stangen Rhabarber 175g weiche Butter 1 Pck. Vanillezucker 175g Zucker 3 Eier 275g Mehl ½ Pck. Backpulver 125g Joghurt Puderzucker Butter Mehl Zubereitung Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren, den Rhabarber waschen, putzen und schräg in zentimeterbreite Stücke schneiden. Butter, Vanillezucker, Zucker und die Eier cremig rühren. Das...
Beeren fruchtig süß

Tiramisu aus Brombeeren

Zutaten für 4 Personen 500g Frische Frutania Brombeeren 2 TL Kakaopulver 1 Tasse/n Kaffee (Espresso) 1 kg Quark (Magerquark) 2 dl Schlagsahne 150g Zucker 1 Tüte/n Vanillezucker 400 g Mascarpone 200 g Löffelbiskuits Zubereitung unächst die Sahne steif schlagen. Dann mit Quark Zucker Vanillezucker und Mascarpone mit dem Handmixer verrühren. Die Löffelbiskuits in eine flache...
herzhaft

Spargelpasta

Zutaten für 4 Personen 500g Spargel grün 300g Tomaten 200g Zuckerschoten 3 Schalotten 400g Bandnudeln Butterschmalz 200g Sahne Salz Pfeffer Basilikum / Kresse Kräutertopf Zubereitung Die Spargelstangen schräg in Zentimeter breite Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zuckerschoten waschen, putzen und je nach Größe im Stück lassen oder schräg halbieren. Die Schalotten schälen...
herzhaft

Spargel-Salat

Zutaten für 4 Personen 1kg grüner Spargel 2 Bund Radieschen 2 Lauchzwiebeln 200g Erbsen Dill, Petersilie, Liebstöckel Butterschmalz 300g Joghurt Salz, Zitronensalz Weißweinessig Zubereitung Das frische Gemüse waschen und putzen. Anschließend die Spargelstangen in kleine Stücke, die Radieschen in schmale Scheiben und die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Das geschnittene Gemüse mit etwas Butterschmalz in...
fruchtig süß

Marzipan-Stachelbeer-Torte

Zutaten für 12 Stücke 150g  + 75g + etwas Mehl  50g  Puderzucker  Salz  75g  kalte Butter  4 Eier 100g  + 75g Zucker  25g  Speisestärke  1 gestrichener TL  Backpulver  75g  Mandelblättchen  150g  + 1 EL Aprikosenkonfitüre  3 Blatt  weiße Gelatine  1 Glas (720ml)  Stachelbeeren  400g  + 300g Schlagsahne  500g  Mascarpone  2 Päckchen  Vanillinzucker  1 Päckchen  Sahnefestiger ...
fruchtig Frühstück süß

Mirabellenmarmelade

Zutaten für 8 Weckgläser 1,5kg Mirabellen entsteint 1 Bio-Zitrone 500g Gelierzucker 3:1 1 Vanilleschote 8 Weckgläser Zubereitung Einen Unterteller ins Gefrierfach legen. Die Mirabellen waschen, entsteinen und je nach Wunsch grob oder fein pürieren. Anschließend in einen großen Topf geben und den Gelierzucker sowie den Saft der ausgepressten Zitrone unterrühren. Die Vanilleschote länglich halbieren und...
herzhaft

Hokkaido-Kürbissuppe

Zutaten für 6 Personen 1kg Hokkaido Kürbis 4 Kartoffeln 2 Zwiebeln 2 Möhren 30g Butterschmalz 1250ml Wasser Salz Pfeffer Zucker Muskat 100ml Sahne Petersilie Kräutertopf Zubereitung Den Hokkaido Kürbis teilen, die Kerne entfernen und dann im Ganzen mit Schale grob raspeln. Die Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und würfeln. Etwas Petersilie pflücken und klein zupfen....
fruchtig

Birnentarte

Zutaten für 12 Stück 200g Mehl 50g Mandeln gemahlen 20g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 100g Butter kalt 1 Ei 1 Prise Salz Butter und Mehl für die Form 2 feste Birnen 1 Pck. Vanillepudding ½ Liter Milch 2 EL Zucker 2 EL Quittengelee 30g Marzipan 6 cl Amaretto Zubereitung Für den Teig Mehl Mandeln Puderzucker...
fruchtig herzhaft Snack

Sellerie-Röstis mit Apfelschmand

Zutaten für 4 Personen 200g Knollensellerie 800g Kartoffeln 1 Bio-Zitrone 1 Apfel 2 Frühlingszwiebeln 6 Stiele Liebstöckel 2 TL Senf körnig 1 Ei 10g Mehl 400g Schmand 60g Butter Öl, Salz, Pfeffer Zubereitung Die Liebstöckelblättchen von den Stielen abzupfen und hacken. Die Butter schmelzen. Den Sellerie und die Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. Anschließend...
Beeren fruchtig süß

Sahnemilchreis

Zutaten für 4 Personen 200g Himbeeren 1 Stange Rhabarber 50ml Rotwein 500ml Milch 120g Milchreis 100ml Sahne ½ TL Speisestärke 1 Pck. Vanillezucker Zucker, Salz Zubereitung Den Rhabarber putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit zwei EL Zucker und dem Vanillezucker vermischen und den Saft 15 Min. ziehen lassen. Ein EL Zucker in einem Topf goldbraun...
Beeren fruchtig süß

Erdbeertiramisu

Zutaten für 4 Personen 500g Erdbeeren 3 EL Zucker 250g Mascarpone 250 g Magerquark 1 EL Limettensaft 1 Pck. Vanillezucker 100 g Löffelbiskuits 6 EL Orangensaft Zubereitung Alle Erdbeeren waschen und putzen. 100g Erdbeeren mit einem Eßlöffel Zucker pürieren und kalt stellen. Die Mascarpone und den Quark mit zwei Eßlöffel Zucker dem Limettensaft und Vanillezucker...
Beeren Dessert fruchtig süß

Rote Beerengrütze

Zutaten für 4 Personen 300g Johannisbeeren 250g Himbeeren 150g Stachelbeeren 150g Brombeeren 150g Erdbeeren 50g Zucker 300ml Beerensaft süßsauer 40 g Tapioka Zubereitung Die Johannisbeeren auszupfen die Erdbeeren entkelchen und vierteln. Alle Beeren mit dem Zucker mischen und zugedeckt vier Stunden gekühlt ruhen lassen. Anschließend die Hälfte der Beeren mit dem Saft und Tapioka in...
Beeren fruchtig süß

Heidelbeer-Quark-Torte

Zutaten für 12 Stück 100g  Butter 230g  Löffelbiskuits 8 Blatt  weiße Gelatine 400g frische Frutania Heidelbeeren 100g  Zucker 1 unbehandelte Zitrone 500g  Magerquark 250g  Schlagsahne Zitronenmelisse 1   Gefrierbeutel Backpapier Zubereitung Zunächst die Butter schmelzen. Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Küchenrolle zu Krümeln zerstoßen. Die Butter und den Krümel vermengen. Den...
Beeren fruchtig süß

Johannisbeerkuchen

Zutaten für 12 Stück 500g rote Frutania Johannisbeeren 275g Butter oder Margarine 400g Mehl 225g Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker Fett 25g Butter oder Margarine 2 Eier 75g Zucker 250g Magerquark abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 25g Grieß Hagelzucker und Puderzucker Zubereitung Die Johannisbeeren waschen und von den Trauben zupfen. Für den Teig Fett schmelzen....
Beeren fruchtig süß

Buttermilchsmoothie

Zutaten für 4 Personen 600g Erdbeeren 4 Wildpfirsiche 1 Banane 1000ml Buttermilch Akazienhonig nach Wunsch Zubereitung Die Erdbeeren putzen, waschen und trocken tupfen. Vier schöne Beeren zum Garnieren beiseite legen. Die Wildpfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und grob würfeln. Die Banane schälen. Die Früchte mit der Buttermilch cremig pürieren und nach Geschmack mit dem Akazienhonig nachsüßen....
fruchtig süß

Schoko-Kirsch-Kuchen

Zutaten für 12 Stück 300g frische Sauerkirschen 100g 70%ige Zartbitterschokolade 4 Eier (Kl. M) 150g weiche Butter 150g Zucker 100g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Zimt 100g gemahlene Haselnüsse 1 Prise gemahlene Muskatnuss 1 Prise gemahlener Piment 1 TL Orangenabrieb 2 TL Kakaopulver 1 Prise Salz Butter für die Form Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung...
fruchtig herzhaft

Feldsalat mit Birnenspalten

Zutaten für 4 Personen 400g Feldsalat 1 Birne 100g Gorgonzola 80ml Nussöl 100ml Balsamicoessig Salz Pfeffer Honig / Preiselbeergelee 2 EL Preiselbeeren 2 EL Walnusskerne Zubereitung Den Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Die Birne waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in dünne Scheiben schneiden. Den Gorgonzola ebenfalls in dünne Scheiben schneiden oder grob...
fruchtig herzhaft süß

Kirsch-Chutney

Zutaten für 4 Gläser 1kg  Sauerkirschen  125g  Schalotten  25g  frische Ingwer  150g  Zucker  100g  Honig  3 EL  Balsamico-Essig  2 EL  Zitronensaft  15g  eingelegte grüne Pfefferkörner schwarzer Pfeffer  1 TL  Salz  1 EL  Senfkörner  7-8  Gewürznelken  2 TL  Curry  Zubereitung Die Kirschen waschen, gut abtropfen lassen und entsteinen. Die Schalotten schälen und in feine Spalten schneiden. Den...
fruchtig Frühstück süß

Zwetschgenmus

Zutaten für 8 Weckgläser 2,3kg Zwetschgen (2kg entsteint) 1 Bio-Zitrone 750g Zucker braun 2 Zimtstangen 1 Vanilleschote 0,8cl Zwetschgenwasser oder 80ml Fruchtsaft Zubereitung Einen Unterteller ins Gefrierfach legen. Die Mirabellen waschen, entsteinen und je nach Wunsch grob oder fein pürieren. Anschließend in einen großen Topf geben und den Gelierzucker sowie den Saft der ausgepressten Zitrone...