Unsere Erdbeeren

Pflück ein Stück vom Glück

Unsere Erdbeeren sind süß, glänzend, aromatisch duftend, kräftig rot und prall mit rotem Fruchtfleisch – ein wahres Glück!

Über Glück sagt Stefan Schneider

Lieber Herr Schneider, was bedeutet für Sie Glück in Bezug auf Ihre Arbeit?

Glück bedeutet für mich, wenn das Wetter mitgespielt hat und man sieht wie die Arbeit Früchte trägt. Nach langer Trockenheit ist es für mich ein schönes Gefühl im Regen arbeiten zu können.

Produzenten_schneider.png
Stefan Schneider, Anbauer für Erdbeeren

Schneiders Erdbeeren

Schneiders Obsthof wird in der 3. Generation betrieben. Der Hof hat sich von der klassischen Landwirtschaft, Viehhaltung und Apfelanbau in einen reinen Obstbaubetrieb entwickelt. Der Betrieb liegt im Drachenfelser Ländchen, dieses befindet sich zwischen Rhein und Eifelland und bildet den östlichsten Teil im „Naturpark Rheinland“. Die Voraussetzungen sind für den Obstbau ideal, da sich in den ehemaligen Steinbrüchen wertvolle Biotope mit einer hohen Artenvielfalt, guten Böden und mildem Klima gebildet haben.

Es wird nach dem Prinzip des kontrolliert integrierten Anbaus produziert, damit werden Nützlinge eingesetzt, um auf den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln zu verzichten.

20190705_Frutania_006_400px.jpg
gallery-erdbeerfeld.jpg

Freilanderdbeeren

Junge Erdbeerpflänzchen werden im Juli oder August in den Boden gesetzt. Freilanderdbeeren können mithilfe von kühlhaltenden Stroheinlagen "verspätet" werden. So verbleiben die Pflanzen länger in ihrem Winterschlaf, beginnen später zu wachsen und eine Ernte bis in den Herbst ist möglich.

20190617_Frutania_208_900px.png

Geschützter Anbau

In den Folientunneln sind die Erdbeerpflanzen nicht nur vor Wind und Wetter geschützt, sondern beginnen aufgrund der gespeicherten Wärme bereits früher zu wachsen und zu reifen.

20190705_Frutania_071_900px.png

Pflücken

Von der Blüte bis zur reifen Frucht benötigt eine Erdbeere etwa vier bis fünf Wochen. Die Ernte beginnt Mitte bis Ende April. Je nach Wetterlage werden etwa alle zwei bis drei Tage neue Erdbeeren reif und dann von Hand gepflückt.

20190617_Frutania_219_900px.png

Stellagenanbau

Die neue Anbaumethode auf sogenannten Stellagen besitzt den Vorteil, dass die Erdbeerpflanzen weniger anfällig für Schädlinge aus dem Boden sind, da sie bodenunabhängig wachsen und gedeihen. Durch eine angepasste Wasser- und Düngerdosierung ermöglicht der Stellagenanbau den reduzierten Einsatz der Ressource Wasser und Energie.

DIE ERDBEERE

Kleines Lexikon

Unsere Erdbeere entstand erst vor ungefähr 250 Jahren. Funde ihrer Urahnin, der sehr aromatischen, jedoch kleinwüchsigen Walderdbeere, reichen jedoch bis in die Jungsteinzeit zurück. Heute gibt es aufgrund von Kreuzungen mehr als tausend verschiedene Sorten. Obwohl sie als „Königin der Beerenfrüchte“ gilt, gehört die Erdbeere botanisch gesehen zu den Sammelnussfrüchten.

Die Erdbeere ist äußerst gesundheitsfördernd und schmeckt am besten pur mit frischer Schlagsahne, als Torte, Konfitüre oder Tiramisu und in Milchprodukten oder Salaten.

Fruechte-erdbeeren-1.jpg

Verbrauchertipps

Einkauf

Die Erdbeere sollte prall, glänzend und tiefrot sein. Damit sie auch süß und aromatisch schmeckt, muss sie gut gereift gepflückt werden, da sie anschließend nicht mehr nachreift. Ein gutes Indiz für die richtige Reife ist hierbei das Kelchblatt: Lässt es sich leicht ablösen, ist die Erdbeere vollreif.

Lagerung

Erdbeeren sind empfindlich und sollten ein, zwei Tage nach dem Kauf verzehrt werden. Erdbeeren lassen sich gut konservieren, in Form von Marmelade und Saucen oder als getrocknete Früchte. Auch beim Einfrieren des Fruchtmarks bleibt das Aroma erhalten.

fotolia_64308598_bearb_900.jpg

Zubereitung

Es gibt nichts, was man aus Erdbeeren nicht zaubern kann: Obstsalate, Eis, Tortenbelag, Quarkspeisen, Fruchtsaucen, Konfitüren, Gelees, Smoothies, Fruchtwein, Likör und vieles mehr. Die Liste der süßen Genüsse mit Erdbeeren ist endlos lang.

Erdbeeren verfeinern jedoch auch herzhafte Gerichte. Die Süße harmoniert hervorragend mit scharfen Gewürzen wie Chili oder Pfeffer und die Kombination mit einem guten, luftgetrockneten Schinken oder würzigem Käse kann sehr reizvoll schmecken.

Fotolia_118844208_Subscription_Monthly_M_900.jpg

Rezepte mit Erdbeeren

AdobeStock_125681800.jpg

Erdbeertiramisu

Süß und verführerisch... unser Erdbeertiramisu!

AdobeStock_87496846.jpg

Buttermilchsmoothie

Süße, erfrischende Smoothies im Sommer.