Unsere Heidelbeeren
Über Glück sagt Benedikt Rixmann
Lieber Herr Rixmann, was bedeutet für Sie Glück in Bezug auf Ihre Arbeit?
Blühende Heidelbeersträucher, reife süße Beeren, singende Erntehelfer! Das ist für mich Glück der Arbeit!
Hubert Rixmanns Heidelbeeren
Der Obsthof von Familie Rixmann liegt im Landkreis Osnabrück, im nördlichen Naturpark Teutoburger Wald. Er existiert bereits seit 1460 und in der dritten Generation. Hier werden Heidelbeeren angebaut.
Anbaumethoden
Junge Heidelbeersträucher werden im Frühjahr oder Herbst und überwiegend im Freiland gepflanzt. Bei der Heidelbeere handelt es sich um eine Dauerkultur - ihre Plantagen werden über 15 Jahre alt.
Ernte
Die heimische Heidelbeersaison beginnt Ende Juni und geht bis Anfang September.
Pflücken
Reife Heidelbeeren sind nicht so sehr empfindlich wie anderes Beerenobst, werden jedoch auch von Hand gepflückt.
Reifestufen
Für gleichbleibende Erntemengen werden verschiedene Sorten gepflanzt. Diese reifen zu unterschiedlichen Zeiten, zwischen Ende Juni und Anfang September.
Die HEIDELBEERE
Kleines Lexikon
Myrtillin heißt der tiefblaue, natürliche Farbstoff dieser kleinen Beere, welcher quasi Wunder bewirkt. Er neutralisiert vor allem freie Radikale, schützt somit vor der Entstehung von chronischen Krankheiten und hält jung. Ihr beachtlicher Gehalt an Vitamin C und E unterstützt die zellschützende Wirkung und stärkt außerdem das Immunsystem. Heidelbeeren sind sehr gesund – und dazu noch so lecker!
Verbrauchertipps
Einkauf
Die Heidelbeere sollte prall, matt und dunkelblau sein.
Lagerung
Heidelbeeren sind empfindlich und sollten ein, zwei Tage nach dem Kauf verzehrt werden. Sie lassen sich gut konservieren in Form von Marmelade und Saucen. Beim Einfrieren bleibt das Aroma erhalten.
Zubereitung
Frische Heidelbeeren schmecken pur, gezuckert oder mit Schlagsahne. Sie werden geliebt in Pfannkuchen, Pan Cakes und Muffins oder als süße Fruchtsaucen und Kompott. Und als Superfood geben sie einen blauen, gesundheitsfördernden, leckeren Beitrag in jeden Smoothie.
Rezepte mit Heidelbeeren
Heidelbeer-Quark-Torte
Süße Heidelbeeren umgeben von cremigem Quark - ein Fruchttraum!
Bircher-Beeren-Müsli
Knackig frische Heidelbeeren in vollwertigem Müsli mit cemigem Joghurt.