Unsere Pflaumen
Unsere Pflaumen sind blau bis violett, ovale Früchte mit gold-gelbem Fruchtfleisch, aussen fest und innen weich, steinlösend, saftig, süsslich-herb und aromatisch – ein wahres Glück!
Martin Krupp, einer unserer Anbauer für Pflaumen:
„In der Natur zu arbeiten und meine Leidenschaft für die Pflaumen beim Verbraucher zu wecken und weitergeben zu können.“
Die Familie Krupp betreibt in der fünften Generation seit 1880 Landwirtschaft in der Grafschaft in unmittelbarer Nähe zum Ahrtal. Von der Sonne verwöhnt, gedeihen heute hier Kirschen, Mirabellen, Birnen und Zwetschgen unter der Hand von Peter und Martin Krupp. Der Schwerpunkt liegt im integriert-kontrollierten Anbau von Kirschen, Mirabellen und Zwetschgen, die in malerischen Plantagen heranreifen.
Anbaumethoden
Pflaumenbäume bilden eine Dauerkultur und benötigen einen humusreichen, kalkhaltigen Boden mit genügend Feuchtigkeit. Sie mögen milde, windgeschützte Lagen und sind selbstfruchtend.
Pflücken
Pflaumen werden per Hand mit Stiel in Kisten oder Eimer gepflückt.
Qualitätsmerkmal
Ein besonderes Qualitätsmerkmal von Pflaumen und Zwetschgen ist der sogenannte Duftfilm. Er schützt die Früchte vor Feuchtigkeitsverlust. Diese natürliche Wachsschicht sollte man deshalb erst kurz vor dem Verzehr oder der Weiterverarbeitung abwaschen.
Reifestufen
Pflaumen reifen gleichzeitig und werden daher einmalig und vollständig abgeerntet.
Unsere Sorten
Frühsorten: Katinka | St. Hubertus | Tegera
Mittelfrühsorten: Cacaks Schöne | Hanka | Topfive | Hanita
Mittelspätsorten: Auerbacher | Toptaste | C. Fruchtbare | Top | Topper | Jojo | President
Spätsorten: Ortenauer | Hauszwetschge | Elena | Topend Plus | Presenta
Pflaumen von Frutania
Durch eine intensive Zusammenarbeit mit unseren Produzenten aus allen bedeutenden Anbauregionen Deutschlands, bieten wir eine lange natürliche Saison mit entsprechend langem Erntefenster. Wir haben Zugriff auf große Mengen und sind weitestgehend witterungsunabhängig durch die Streuung der Produktion auf verschiedene Regionen. So können wir tagesgenau disponieren.
Die Zwetschgensaison geht von Ende Juni bis Mitte Oktober. Sie startet mit den ersten frühen Zwetschgen aus Ungarn, Bosnien & Mazedonien, darauf folgen die ersten deutschen Frühzwetschgen. Bis Mitte Oktober ernten wir Zwetschgen aus späten Lagen und geschütztem Anbau. Frutania bietet immer frisch geerntete Ware und keine Langzeitlagerung im CA.
Verbrauchertipps
Einkauf
Reife Pflaumen erkennen Sie an ihrer tiefen, rotbläulichen Farbe, reife Zwetschgen hingegen sind dunkelblau. Ihre natürliche Wachsschicht sollte unbeschädigt sein und sie sollten angenehm duften. Geben die Früchte auf leichten Druck nach, sind sie optimal reif.
Lagerung
Enfernt man für die Lagerung vorher die Steine, werden die Pflaumen nicht bitter. Je nach Sorte halten sie sich bis zu sieben Tage im Kühlschrank. Pflaumen sollten nicht mit Broccoli, Blumenkohl, Tomaten oder Gurken gelagert werden, da sie leicht den Geruch dieser Gemüsesorten annehmen können.
Zubereitung
Pflaumen oder Zwetschgen schmecken frisch, als Kuchen, Pflaumenmus, Kompott oder Konfitüre, als Sauce zu Schweinefleisch, Wild oder Geflügel, als Zwetschgenlikör oder -brand.
Die Pflaume
Kleines Lexikon
Die Frucht von „Damascena“ (Damaskus) ist würzig-süß und aromatisch, besitzt eine schöne violette Farbe und ihr Kern ist leicht lösbar. Diese Eigenschaften machen sie besonders beliebt für die Weiterverarbeitung zu Mus und Kompott, Kuchen, Knödeln, Schnäpsen und Likören. Und auch frisch schmeckt dieses Steinobst unvergleichlich lecker und ist dabei natürlich sehr gesund!
