Unsere Rezepte

Zwetschgenmus

fruchtig / Frühstück / süß

Zwetschgenmus

Zutaten für 8 Weckgläser 2,3kg Zwetschgen (2kg entsteint) 1 Bio-Zitrone 750g Zucker braun 2 Zimtstangen 1 Vanilleschote 0,8cl Zwetschgenwasser oder 80ml Fruchtsaft Zubereitung Einen Unterteller ins Gefrierfach legen. Die Mirabellen…

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Warmer Apfelkuchen

fruchtig / süß

Warmer Apfelkuchen

Zutaten für 12 Stück 3 Äpfel Elstar 300g Mehl 300g Zucker 3 Eier 1 Pck. Vanillezucker ½ Pck. Backpulver 150ml Milch 50ml Rapsöl 1 Prise Salz Butter Semmelbrösel Mandeln gestiftelt…

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Tiramisu aus Brombeeren

Beeren / fruchtig / süß

Tiramisu aus Brombeeren

Zutaten für 4 Personen 500g Frische Frutania Brombeeren 2 TL Kakaopulver 1 Tasse/n Kaffee (Espresso) 1 kg Quark (Magerquark) 2 dl Schlagsahne 150g Zucker 1 Tüte/n Vanillezucker 400 g Mascarpone…

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Spargelpasta

herzhaft

Spargelpasta

Zutaten für 4 Personen 1kg grüner Spargel 2 Bund Radieschen 2 Lauchzwiebeln 200g Erbsen Dill, Petersilie, Liebstöckel Butterschmalz 300g Joghurt Salz, Zitronensalz Weißweinessig Zubereitung Das frische Gemüse waschen und putzen.…

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Spargel-Salat

herzhaft

Spargel-Salat

Zutaten für 4 Personen 500g Spargel grün 300g Tomaten 200g Zuckerschoten 3 Schalotten 400g Bandnudeln Butterschmalz 200g Sahne Salz Pfeffer Basilikum / Kresse Kräutertopf Zubereitung Die Spargelstangen schräg in Zentimeter…

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Sommer Eistee

Beeren / fruchtig / süß

Sommer Eistee

Zutaten für 4 Personen 250g Himbeeren 80g frische Minze 3 Limetten 2 Zitronen 3 EL braunen Zuck Zubereitung Einen Liter Wasser aufkochen und die frische Minze sowie den braunen Zucker…

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Sellerie-Röstis mit Apfelschmand

fruchtig / herzhaft / Snack

Sellerie-Röstis mit Apfelschmand

Zutaten für 4 Personen 200g Knollensellerie 800g Kartoffeln 1 Bio-Zitrone 1 Apfel 2 Frühlingszwiebeln 6 Stiele Liebstöckel 2 TL Senf körnig 1 Ei 10g Mehl 400g Schmand 60g Butter Öl,…

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Schoko-Kirsch-Kuchen

fruchtig / süß

Schoko-Kirsch-Kuchen

Zutaten für 12 Stück 300g frische Sauerkirschen 100g 70%ige Zartbitterschokolade 4 Eier (Kl. M) 150g weiche Butter 150g Zucker 100g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Zimt 100g gemahlene Haselnüsse…

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Sahnemilchreis

Beeren / fruchtig / süß

Sahnemilchreis

Zutaten für 4 Personen 200g Himbeeren 1 Stange Rhabarber 50ml Rotwein 500ml Milch 120g Milchreis 100ml Sahne ½ TL Speisestärke 1 Pck. Vanillezucker Zucker, Salz Zubereitung Den Rhabarber putzen, in…

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Rote Beerengrütze

Beeren / Dessert / fruchtig / süß

Rote Beerengrütze

Zutaten für 4 Personen 300g Johannisbeeren 250g Himbeeren 150g Stachelbeeren 150g Brombeeren 150g Erdbeeren 50g Zucker 300ml Beerensaft süßsauer 40 g Tapioka Zubereitung Die Johannisbeeren auszupfen die Erdbeeren entkelchen und…

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Mirabellenmarmelade

fruchtig / Frühstück / süß

Mirabellenmarmelade

Zutaten für 8 Weckgläser 1,5kg Mirabellen entsteint 1 Bio-Zitrone 500g Gelierzucker 3:1 1 Vanilleschote 8 Weckgläser Zubereitung Einen Unterteller ins Gefrierfach legen. Die Mirabellen waschen, entsteinen und je nach Wunsch…

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Marzipan-Stachelbeer-Torte

fruchtig / süß

Marzipan-Stachelbeer-Torte

Zutaten für 12 Stücke 150g  + 75g + etwas Mehl  50g  Puderzucker  Salz  75g  kalte Butter  4 Eier 100g  + 75g Zucker  25g  Speisestärke  1 gestrichener TL  Backpulver  75g  Mandelblättchen …

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Kirsch-Chutney

fruchtig / herzhaft / süß

Kirsch-Chutney

Zutaten für 4 Gläser 1kg  Sauerkirschen  125g  Schalotten  25g  frische Ingwer  150g  Zucker  100g  Honig  3 EL  Balsamico-Essig  2 EL  Zitronensaft  15g  eingelegte grüne Pfefferkörner schwarzer Pfeffer  1 TL  Salz  1…

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Johannisbeerkuchen

Beeren / fruchtig / süß

Johannisbeerkuchen

Zutaten für 12 Stück 500g rote Frutania Johannisbeeren 275g Butter oder Margarine 400g Mehl 225g Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker Fett 25g Butter oder Margarine 2 Eier 75g Zucker 250g Magerquark…

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Hokkaido-Kürbissuppe

herzhaft

Hokkaido-Kürbissuppe

Zutaten für 6 Personen 1kg Hokkaido Kürbis 4 Kartoffeln 2 Zwiebeln 2 Möhren 30g Butterschmalz 1250ml Wasser Salz Pfeffer Zucker Muskat 100ml Sahne Petersilie Kräutertopf Zubereitung Den Hokkaido Kürbis teilen,…

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Heidelbeer-Quark-Torte

Beeren / fruchtig / süß

Heidelbeer-Quark-Torte

Zutaten für 12 Stück 100g  Butter 230g  Löffelbiskuits 8 Blatt  weiße Gelatine 400g frische Frutania Heidelbeeren 100g  Zucker 1 unbehandelte Zitrone 500g  Magerquark 250g  Schlagsahne Zitronenmelisse 1   Gefrierbeutel Backpapier…

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Feldsalat mit Birnenspalten

fruchtig / herzhaft

Feldsalat mit Birnenspalten

Zutaten für 4 Personen 400g Feldsalat 1 Birne 100g Gorgonzola 80ml Nussöl 100ml Balsamicoessig Salz Pfeffer Honig / Preiselbeergelee 2 EL Preiselbeeren 2 EL Walnusskerne Zubereitung Den Feldsalat putzen, waschen…

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Erdbeertiramisu

Beeren / fruchtig / süß

Erdbeertiramisu

Zutaten für 4 Personen 500g Erdbeeren 3 EL Zucker 250g Mascarpone 250 g Magerquark 1 EL Limettensaft 1 Pck. Vanillezucker 100 g Löffelbiskuits 6 EL Orangensaft Zubereitung Alle Erdbeeren waschen…

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Buttermilchsmoothie

Beeren / fruchtig / süß

Buttermilchsmoothie

Zutaten für 4 Personen 600g Erdbeeren 4 Wildpfirsiche 1 Banane 1000ml Buttermilch Akazienhonig nach Wunsch Zubereitung Die Erdbeeren putzen, waschen und trocken tupfen. Vier schöne Beeren zum Garnieren beiseite legen.…

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Birnentarte

fruchtig

Birnentarte

Zutaten für 12 Stück 200g Mehl 50g Mandeln gemahlen 20g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 100g Butter kalt 1 Ei 1 Prise Salz Butter und Mehl für die Form 2 feste…

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Bircher Beeren-Müsli

Beeren / fruchtig / Frühstück / süß

Bircher Beeren-Müsli

Zutaten für 4 Personen 150g Früchtemüsli 150g Erdbeeren 400g Beeren 2 Äpfel 125ml Orangensaft 2 EL Zitronensaft 500g Joghurt 90g Mandeln 1 Vanilleschote 6 EL Agavendicksaft Zubereitung Die Vanilleschote längs…

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