Nuestras ciruelas
Nuestras ciruelas son frutos de color azul a púrpura, ovalados, con la pulpa de color amarillo dorado, firmes por fuera y blandas por dentro, solubles en hueso, jugosas, agridulces y aromáticas: ¡una auténtica felicidad!
Martin Krupp, uno de nuestros cultivadores de ciruelas:
«Trabajar en la naturaleza y poder inspirar y transmitir al consumidor mi pasión por las ciruelas».
La quinta generación de la familia Krupp se dedica a la agricultura en el condado, en las inmediaciones del valle del Ahr, desde 1880. Mimadas por el sol, cerezas, mirabel, peras y ciruelas prosperan hoy aquí bajo la mano de Peter y Martin Krupp. La atención se centra en el cultivo integrado y controlado de cerezas, ciruelas mirabel y ciruelas, que maduran en pintorescas plantaciones.
Métodos de cultivo
Los ciruelos constituyen un cultivo permanente y requieren un suelo rico en humus, calcáreo y con suficiente humedad. Les gustan los lugares templados y protegidos del viento y son autofructíferas.
Elegir
Las ciruelas se recogen a mano con tallos en cajas o cubos.
Calidad
Una característica cualitativa especial de las ciruelas y los ciruelos damascenos es la denominada película perfumada. Protege la fruta de la pérdida de humedad. Por lo tanto, esta capa de cera natural sólo debe lavarse poco antes del consumo o de la transformación posterior.
Niveles de madurez
Las ciruelas maduran al mismo tiempo, por lo que se cosechan una sola vez y por completo.
Nuestras variedades
Variedades tempranas: Katinka | St. Hubertus | Tegera
Variedades medio-tempranas: Cacak’s Beautiful | Hanka | Topfive | Hanita
Variedades medianamente tardías: Auerbacher | Toptaste | C. Fructífero | Top | Topper | Jojo | Presidente
Variedades tardías: Ortenauer | Hauszwetschge | Elena | Topend Plus | Presenta
Ciruelas de Frutania
Durch eine intensive Zusammenarbeit mit unseren Produzenten aus allen bedeutenden Anbauregionen Deutschlands, bieten wir eine lange natürliche Saison mit entsprechend langem Erntefenster. Wir haben Zugriff auf große Mengen und sind weitestgehend witterungsunabhängig durch die Streuung der Produktion auf verschiedene Regionen. So können wir tagesgenau disponieren.
Die Zwetschgensaison geht von Ende Juni bis Mitte Oktober. Sie startet mit den ersten frühen Zwetschgen aus Ungarn, Bosnien & Mazedonien, darauf folgen die ersten deutschen Frühzwetschgen. Bis Mitte Oktober ernten wir Zwetschgen aus späten Lagen und geschütztem Anbau. Frutania bietet immer frisch geerntete Ware und keine Langzeitlagerung im CA.
Consejos a los consumidores
Compras
Las ciruelas maduras se reconocen por su color azul rojizo intenso, mientras que las ciruelas damascenas maduras son de color azul oscuro. Su capa de cera natural no debe estar dañada y deben oler agradablemente. Si los frutos ceden a una ligera presión, están óptimamente maduros.
Almacenamiento
Si se quitan los huesos antes de guardar las ciruelas, no amargarán. Dependiendo de la variedad, se conservan hasta siete días en el frigorífico. Las ciruelas no deben almacenarse con brécoles, coliflores, tomates o pepinos, ya que pueden tomar fácilmente el olor de estas verduras.
Preparación
Las ciruelas o ciruelas damascenas saben bien frescas, como pastel, puré de ciruelas, compota o mermelada, como salsa para cerdo, caza o aves, como licor o brandy de ciruelas.
La ciruela
Pequeña enciclopedia
El fruto de la «Damascena» es picante-dulce y aromático, tiene un bello color púrpura y su núcleo es fácilmente soluble. Estas propiedades las hacen especialmente populares para su posterior transformación en papilla y compota, pasteles, albóndigas, aguardiente y licores. Incluso fresca, esta fruta con hueso tiene un sabor incomparablemente delicioso y, por supuesto, es muy saludable.
