Nuestras manzanas
Unsere Äpfel sind fest, knackig, je nach Sorte süsslich, säuerlich immer frisch, spritzig und saftig – ein wahres Glück!
Johannes Quast , uno de nuestros productores de manzanas:
«La felicidad para mí significa poder trabajar en una empresa familiar, en una profesión variada y versátil, sobre todo si acabas con una buena cosecha».
Los manzanos de Johannes Quast se encuentran en Niederkastenholz, cerca de Euskirchen. La granja existe desde 2017. Aquí, las variedades de manzana Gala, Elstar y Magic Star maduran en cultivo integrado controlado bajo el sol del Voreifel.
Métodos de cultivo
Los manzanos jóvenes dan a luz por primera vez a los 2 ó 3 años. Forman un cultivo permanente y viven de 12 a 15 años. La polinización se lleva a cabo por abejorros y abejas y con la ayuda de árboles polinizadores. Se plantan en la plantación intermedia. Los manzanos prefieren suelos ricos en nutrientes y humus, y se les suministra riego por goteo durante las sequías prolongadas.
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Cosecha
Los majanos creados sirven de hábitat a insectos amantes del calor y otras especies. Este hábitat rico en especies fomenta la biodiversidad en nuestros manzanos.
Las mallas antigranizo protegen las manzanas no sólo del granizo, sino también de las quemaduras solares. Así pueden madurar tranquilamente sin sufrir daños.
La temporada de la manzana dura de finales de agosto a principios de noviembre y puede prolongarse hasta mayo y junio mediante técnicas especiales de almacenamiento.
Elegir
Durante la recolección, los frutos se recogen a mano y se colocan cuidadosamente en grandes cajas para evitar magulladuras. Esto provocaría posteriormente el deterioro de la fruta.
Niveles de madurez
A veces, las manzanas se recogen en dos o tres pasadas.
Nuestras variedades
Berlepsch | Boskoop | Braeburn | Holsteiner Cox | Delbarestivale | Elstar | Fuji | Gala | Gloster | Golden Delicious | Granny Smith | Idared | Jonagold | Jonagored | Pinova | Red Chief | Rubinette | Topaz | Wellant
y las variedades del Club: Junami | Joya | Pink Lady
Una manzana al día…
Las manzanas Frutania proceden de toda Europa, pero principalmente de Alemania y Francia. Nuestros productores alemanes suministran manzanas procedentes de Renania, el norte del Palatinado y el Alte Land. Según la variedad, ofrecemos manzanas durante todo el año y en todos los envases habituales.
Las manzanas Frutania de cultivo alemán están disponibles en: Enero – Diciembre
Consejos a los consumidores
Compras
En el momento de la compra, las manzanas no deben presentar magulladuras ni daños en la piel.
Almacenamiento
Las manzanas se mantienen frescas y crujientes el mayor tiempo posible si se guardan en un lugar fresco y oscuro. Además, las manzanas deben almacenarse alejadas de otros tipos de fruta, ya que el gas de maduración etileno que se escapa provoca una maduración más rápida y, por tanto, su deterioro.
Preparación
Las manzanas saben bien frescas, como compota, puré de manzana, horneadas como pastel, tarta de manzana o aros de manzana, secas como chips de manzana, en macedonias, como zumos y son curativas además de versátiles como el vinagre de sidra de manzana.
La manzana
Pequeña enciclopedia
La manzana es la fruta más extendida y cultivada. Existen unas 50 especies de manzanas en todo el mundo, con 20.000 variedades diferentes. Su nombre latino malus significa mal, travesura o daño y hace referencia a la teología cristiana, según la cual la manzana tentaba a las personas a caer en el pecado.
Esta popular fruta sabe fresca, en compota, en puré de manzana, horneada como pastel, seca como chips de manzana, en ensaladas o en zumos.
