Nuestras peras
Nuestras peras son jugosas, fundentes, agridulces y aromáticas, con un ligero toque de nuez moscada: ¡una auténtica felicidad!
Michael Häger , uno de nuestros productores de peras:
«Para mí la felicidad es ver cómo todo crece y prospera durante todo el año y luego cuando todo cuelga lleno y hermoso en la época de la cosecha».
Obstbau Häger es una empresa familiar moderna y la cuarta generación que se dedica a la agricultura. Desde hace más de 55 años, todo gira en torno a la fruticultura para ellos, primando siempre la calidad y la frescura. En sus tierras de cultivo, trabajan mano a mano con la naturaleza para cultivar fruta de alta calidad de forma saludable.
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Sus campos están situados principalmente alrededor de la «Fritzdorfer Mühle», a unos 240 m sobre el nivel del mar. Aquí, sus frutos crecen en el llamado «cultivo integrado». El objetivo del cultivo integrado es producir fruta sana protegiendo al mismo tiempo la naturaleza.
En los alrededores del pueblo de Fritzdorf (municipio de Wachtberg/Renania del Norte-Westfalia) y en el municipio de Grafschaft (Renania-Palatinado) hay suelos muy profundos, ricos en humus y arcillosos, con puntos edáficos de hasta más de 90, es decir, suelos ideales para el cultivo de todo tipo de frutas. Las condiciones climáticas mediterráneas son muy favorables para la calidad de nuestra fruta. Pocas heladas, muchos días cálidos y soleados y suficiente agua favorecen el crecimiento y el proceso de maduración de las variedades de fruta que cultivamos.
Métodos de cultivo
Los perales jóvenes dan a luz por primera vez a los 2 ó 3 años. Forman un cultivo permanente y viven de 15 a 20 años. La polinización corre a cargo de abejorros y abejas y con la ayuda de árboles polinizadores, que se plantan intercalados en las plantaciones. Los perales prefieren suelos ricos en nutrientes y humus, y se les suministra riego por goteo durante las sequías prolongadas.
Cosecha
La temporada de la pera dura de finales de agosto a principios de noviembre y puede prolongarse hasta la primavera mediante técnicas especiales de almacenamiento.
Elegir
Durante la recolección, los frutos se recogen a mano y se colocan cuidadosamente en grandes cajas para evitar magulladuras. Esto provocaría posteriormente el deterioro de la fruta.
Niveles de madurez
Las peras maduran al mismo tiempo, por lo que se cosechan una sola vez y por completo.
Nuestras variedades
Abate | Alexander Lucas | Conferencia | Dr Guyot | Santa Maria | Williams
Pera de Frutania
Las peras Frutania proceden principalmente de Renania y el Alte Land y son conocidas por su sabor especial. Pero también ofrecemos variedades tempranas de Francia y tardías de Bélgica, Holanda e Italia.
Las peras Frutania están disponibles en Julio – Abril
Consejos a los consumidores
Compras
En el momento de la compra, la pera debe tener la piel lisa y sin daños. Sin embargo, el llamado «russeting» alrededor de la base del tallo no es un problema.
Almacenamiento
Si ha comprado peras maduras, no debe esperar más de 1 ó 2 días antes de comerlas y, si es posible, guárdelas en el frigorífico. Las peras inmaduras pueden dejarse madurar a temperatura ambiente.
Preparación
Las peras saben frescas, como compota, horneadas como pastel, en macedonias, como muesli Bircher, helado de pera y con Gorgonzola, como zumo, batido o noble brandy de pera.
La pera
Pequeña enciclopedia
Incluso a los bebés les gustan las peras, y no es de extrañar, porque estas populares frutas son suaves, dulces y contienen muy poco ácido frutal.
Las peras se dividen en peras de verano, de otoño y de invierno, con los subgrupos de peras de postre, peras para cocinar y peras para sidra. Se conocen unas 2.500 variedades en todo el mundo, varios centenares en Alemania. Sin embargo, las más cultivadas son la Alexander Lucas, la Conference, la Williams Christ y la Clapps Liebling, más común en el norte.
