Nuestras grosellas
Nuestras grosellas espinosas son frutos de color rojo rosado, gordos y firmes, agridulces y con un olor aromático: ¡una auténtica felicidad!
Johannes Quast , uno de nuestros cultivadores de grosellas espinosas:
«La felicidad para mí significa poder trabajar en una empresa familiar, en una profesión variada y versátil, sobre todo si acabas con una buena cosecha».
La granja se encuentra en la Drachenfelser Ländchen, situada entre el Rin y Eifeland y que constituye la parte más oriental del «Naturpark Rheinland». Las condiciones son ideales para la fruticultura, ya que en las antiguas canteras se han formado valiosos biotopos con una gran biodiversidad, buenos suelos y un clima suave. La producción se basa en el principio del cultivo integrado controlado, que protege a los insectos beneficiosos y mantiene el uso de pesticidas lo más bajo posible.
Anbaumethoden
Junge Stachelbeersträucher werden im Frühjahr oder Herbst und überwiegend im Freiland gepflanzt. Zum Schutz erhalten sie immer öfter Schattiernetze. Bei der Stachelbeere handelt es sich um eine Dauerkultur – ihre Plantagen werden 10 bis 12 Jahre alt.
Ernte & Lagerung
Die heimische Stachelbeersaison beginnt Mitte Juni und geht bis etwa Mitte August. Im Anschluss gibt es noch deutsche, gekühlte Lagerware bis zur Weihnachtszeit.
Pflücken
Zwei bis drei Jahre nach der Pflanzung können die ersten Früchte geerntet werden. Die reifen Beeren werden im Ganzen von Hand gepflückt.
Reifestufen
Stachelbeeren reifen gleichzeitig und werden daher ein- bis zweimal geerntet.
Nuestras variedades
Aquiles | Pax | Rojo Orleans | Rojo Triunfo | Xenia
Grosellas de Frutania
La grosella espinosa, originaria de Euro-Asia y el Mediterráneo, complementa nuestra gama de bayas.
Las grosellas espinosas Frutania de cultivo alemán están disponibles en: Mayo – octubre
Consejos a los consumidores
Compras
Las grosellas espinosas completamente maduras deben tener un aspecto bonito y regordete y su piel debe estar intacta.
Almacenamiento
Las grosellas espinosas completamente maduras deben consumirse tres o cuatro días después de su compra. El llamado pico verde se conserva refrigerado hasta dos semanas y es bueno para cocinar mermelada, compota o zumo.
Preparación
Las grosellas tienen un sabor puro y son muy populares en la cocina dulce de verano, donde se elaboran delicias como compotas, platos fríos, pasteles y tartas.
Tradicionalmente, las grosellas espinosas también son populares para enlatar y conservar, y debido a su alto contenido en pectina, la mermelada o la jalea gelifican especialmente bien.
La grosella espinosa
Pequeña enciclopedia
Según los herbolarios monásticos, las grosellas espinosas ya se utilizaban en el siglo XIV. y se conocía con el nombre común de Klosterbeer. A principios del siglo XIX ya había unos 100 cultivares.
La grosella espinosa debe su nombre a sus espinas. Desde el punto de vista botánico, sin embargo, no tiene espinas, sino espinas.
