Nos pommes
Unsere Äpfel sind fest, knackig, je nach Sorte süsslich, säuerlich immer frisch, spritzig und saftig – ein wahres Glück!
Johannes Quast , un de nos producteurs de pommes :
« Le bonheur, pour moi, c’est de pouvoir travailler dans une entreprise familiale, dans un métier varié et polyvalent, surtout si on obtient une bonne récolte à la fin ».
Les vergers de pommiers de Johannes Quast se trouvent à Niederkastenholz, près d’Euskirchen. L’entreprise existe depuis 2017. C’est ici que les variétés de pommes Gala, Elstar et Magic Star mûrissent sous le soleil de la Voreifel, dans le cadre d’une culture intégrée et contrôlée.
Méthodes de culture
Les jeunes pommiers portent pour la première fois à l’âge de 2 ou 3 ans. Ils forment une culture permanente et vivent de 12 à 15 ans. La pollinisation est assurée par les bourdons et les abeilles et à l’aide d’arbres fécondants. Celles-ci sont plantées entre-temps dans la plantation. Les pommiers préfèrent les sols riches en nutriments et en humus et sont irrigués au goutte-à-goutte en cas de sécheresse persistante.
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Récolte
Les tas de pierres aménagés servent d’habitat aux insectes aimant la chaleur et à d’autres congénères. Cet habitat riche en espèces favorise la biodiversité dans nos vergers de pommiers.
Les filets paragrêle protègent les pommes non seulement des impacts de grêle mais aussi des coups de soleil. Ils peuvent ainsi mûrir tranquillement sans subir de dommages.
La saison des pommes dure de fin août à début novembre et peut être prolongée jusqu’en mai et juin grâce à une technique de stockage spéciale.
Cueillette
Lors de la récolte, les fruits sont cueillis à la main et placés avec précaution dans de grandes caisses afin d’éviter les points de pression. Ceux-ci entraîneraient plus tard la détérioration des fruits.
Niveaux de maturité
Les pommes sont parfois cueillies en deux ou trois fois.
Nos variétés
Berlepsch | Boskoop | Braeburn | Holsteiner Cox | Delbarestivale | Elstar | Fuji | Gala | Gloster | Golden Delicious | Granny Smith | Idared | Jonagold | Jonagored | Pinova | Red Chief | Rubinette | Topaz | Wellant
ainsi que les variétés Club : Junami | Joya | Pink Lady
An Apple A Day…
Les pommes de Frutania proviennent de toute l’Europe, mais principalement d’Allemagne et de France. Nos producteurs allemands fournissent des pommes provenant de la Rhénanie, du nord du Palatinat ainsi que du Vieux Pays. En fonction des variétés, nous proposons des pommes toute l’année et dans tous les emballages courants.
Les pommes Frutania cultivées en Allemagne sont disponibles du : janvier – décembre
Conseils aux consommateurs
Achat
Lors de l’achat, les pommes ne doivent pas présenter de marques de pression ou de dommages sur la peau.
Stockage
Les pommes restent fraîches et croquantes le plus longtemps possible si elles sont conservées au frais et à l’abri de la lumière. En outre, les pommes doivent être conservées à l’écart des autres fruits, car l’éthylène, le gaz de maturation qui s’en dégage, accélère la maturation et entraîne ainsi leur détérioration.
Préparation
Les pommes sont délicieuses fraîches, en compote, en compote de pommes, cuites au four sous forme de gâteaux, de tarte aux pommes ou de rondelles de pommes, séchées sous forme de chips de pommes, dans des salades de fruits, sous forme de jus et elles ont des vertus curatives et peuvent être utilisées de diverses manières sous forme de vinaigre de cidre.
La pomme
Petit lexique
La pomme est le fruit le plus répandu et le plus cultivé. Il existe environ 50 espèces de pommes dans le monde, avec 20.000 variétés différentes. Son nom latin Malus signifie « mal », « malheur » ou « dommage » et se réfère à la théologie chrétienne selon laquelle la pomme incitait à la chute.
Ce fruit très apprécié est délicieux frais, en compote, en purée de pommes, cuit comme gâteau, séché comme chips de pommes, dans les salades ou sous forme de jus.
